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哈尔滨海参专卖店揭秘不能与海参同吃的食物

2020-02-14

哈尔滨海参专卖店小编为你揭秘不能与海参同吃的食物。


1、忌:葡萄,柿子,山楂,石榴


海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸。同时食用的话,不仅会导致蛋白质的变性和钙元素的沉淀凝固,造成营养成分难以被人体吸收,还会出现腹疼、恶心等症状。


解决方法:水果有的是酸性的有的是碱性。大体上入口是甜食的,多数为酸性食物;入口较酸者,多数是碱性食物。如果分不清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海参2小时左右时间后再吃海参。


2、忌:甘草成分


甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时,放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就另当别论了。因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收,爱美的女生一定要禁忌这一条。


解决方法:食用海参半个小时之后,再服用含有甘草成分的药品或食物,这样对海参的营养吸收没有太大的影响。


3、忌:用醋炒或者拌海参


做海参菜时不宜多放醋。中医认为海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,不但口感、味道均有所下降,而且在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果,因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩,从而不利于营养的吸收。


解决方法:追求酸性口感,可以用苹果醋代替食用醋。苹果醋是一个口感呈酸性,在人体内代谢后呈碱性的饮料。如果需要的话可以考虑用苹果醋炒海参菜。

哈尔滨海参专卖店

下面哈尔滨海参专卖店介绍海参的几种家常做法


鸡肉海参汤


【原料】:蛋清一个,湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤适量;


【制作工序】


1.海参洗净,斜批成片。鸡脯肉切成长方片,用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净、挤干,也用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅汆透,捞出放入冷水中;


2.砂锅内放清汤、黄酒、酱油、海参,用旺火烧开,汆入鸡片、虾仁、黑木耳,放盐即可。


海参拌彩椒


【原料】:海参两只,黄椒、红椒、青椒各一个,盐,味极鲜


【制作工序】


1、彩椒洗净切成丁,海参切成片;


2、加食盐、味极鲜调味,加入少许青芥末,适当搅拌即可。


小贴士


1.不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃;


2.不能与甘草同吃;


3.不适合与醋一起食用,醋会中和海参营养成分;


4.婴幼儿建议少吃海参,体格虚弱的儿童可适当吃一点;


5.脾虚、痰多者应少食或禁食海参,不消化会加重肠胃肝脏负担。


本文网址:/news/508.html
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