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海参需要长期吃,你知道怎么挑选海参吗?

2019-12-26

随着社会的发展,人们的生活水平越来越高了,对健康与养生之道又有了新的认识。正所谓自古以来就有“药补不如食补”的说法,而现在海参的营养价值和海参的功效被越来越多的人所认可。不过,海参只有坚持长期食用,才会有明显的效果。许多参友们也确实在坚持长期吃海参,但是你知道怎么挑选海参吗?如果你买到了劣质海参,那还不如不吃呢!今天哈尔滨海参专卖店威尼斯人棋牌小编就来教教参友们怎么挑选海参!


1、看参刺


从外观上看,野生刺参颜色呈黑褐色,呈棒槌形,有4到6排刺,并且刺型规整。海参皮质厚,这样的海参胶原蛋白含量高,组织密实。而圈养的刺参颜色有些发黄绿色,皮质比较薄,胶原蛋白含量要低一些,组织稀疏。


2、外形完好无损


挑选海参必须保证外形没有损伤,这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工,将腐败部分除掉以后剩下的。


体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了,这样的海参可能会发生病害,容易被微生物污染发生变质。


3、不含杂质


有些加工厂为了牟取暴利,采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。


4、看干燥程度


有些商家为了谋取私利,在海参中掺入过多的水分,这不但增加了海参的重量,而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参,合理保存保质期能够达到3年以上。


5、看手感


海参弹性很重要。用手感知海参是直接准确的挑选方法。用手摸,首先要判断海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。摸的学问在于手感。好的海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。

哈尔滨海参专卖店

海参拥有明显的药用价值和滋补功效,再古代被赋予神奇色彩,当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”,证实了海参对强身健体以及对多种疾病的医疗价值,海刺参无疑成为养生保健的佳品。


海参养殖方式有两种,一是利用虾池或圈海养殖的海参,二是人工育苗,放回大海任其自己长成的海参,即底播海参,从海成长过程看,可视为野生海参。从营养价值上看,围坝圈海或是虾池,水位很浅,光照充足,海参生长很快,营养积累很低。更值得警惕的是,养殖过程中,一些海参养殖户为防止病虫害,在养殖海参的水池内加入抗生素;为促进海参快速生长,在饲料中添加生长激素等,导致成年海参体内药物残留,对人体有潜在的危害。另外,近年来水产品重金属超标问题成为食品安全对的焦点问题,国内舆论虽未波及到海参,但海参养殖区毗邻污染源,海水循环慢,加之海参行动迟缓,常年生活在即使是微污染的环境中,其后果可想而知。那么,我们如何分辨野生海参跟圈养海参呢?


底足:野生海参刺一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。


沙嘴:野生海参的沙嘴大而坚硬。


肉质:野生海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪。)


形态:野生海参是纺锤形的,两头尖,中间粗,短粗胖,看起来很结实;而圈养对的海参长得细长,缺乏韧劲。


生长年限:野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参温度适宜饵料丰富,生长速度快,一般达到商品规格5-8头就可出售,健康滋补作用相对差。


外观:一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道一些,吃起来有弹性。


另外,野生海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。但由于是野生的,海域面积小,产量十分有限。


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