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海参不能马上吃该怎么保存

2019-12-25

海参是一种比较名贵的中药材,里面含有丰富的蛋白质,同时也含有很多种的保健成分,这些保健成分对人体的健康都有着一定的保障,所以很多的人会经常的服用海参,那么海参应该怎么保存大家了解吗?干海参有保质期吗?下面就带大家了解一番。


1、干海参。干海参是一种可以长期保存的食物,一般来说放在通风干燥处即可,质量好的干海参置于干燥通风处保质期可达2年以上。很多消费者以为把干海参放在冰箱保存更好,其实这是一种误解,冰箱温度虽较低,但环境比较潮湿,所以并不适合干海参的保存。


2、拉缸盐海参。和干海参不同,拉缸盐海参由于参体内的水分并没有完全析出,因此不能直接在常温下存放,否则海参很容易变质。拉缸盐海参必须要低温存储,如果短期存放可以放在冰箱冷藏室内,长期存放则需要放入冷冻室内存储。


3、即食海参。随着生活节奏越来越快,很多人选择吃即食海参。作为开袋就能吃的海参,即食海参简单快捷、方便食用,深受懒人族的喜爱。即食海参放在冰箱冷冻,0-4℃温度下可以储存90天,零下18℃以下可以储藏12个月,开袋后若不立即食用也需要冷冻储藏。


4、发好的海参。一般来说,吃剩的海参泡在0-5℃的冷水中,每天换一次水,可以保存3天左右。如果3天内吃不完的话,可以将发好的海参用保鲜膜或保鲜袋单只独立包好后冷冻,保存时间可达3个月,吃的时候从冰箱拿出解冻即可。


5、鲜活海参。海边也有食用鲜活海参的人民,一般都是买了之后直接加工煮好,不会存放太长时间。因为鲜活海参拥有自溶性,离开海水后如果处理不当的话很快就会开始自溶,所以鲜活海参的保质期非常短。如果不会处理的话,尽量还是以购买干海参为主。

哈尔滨海参专卖店

淡干海参和即食海参有什么区别? 今天哈尔滨海参专卖店就跟大家讲一下这两种海参的区别。


首先,我们看一下“即食海参”和“干海参”的定义。


即食海参是将捕捞上来的海参进行蒸煮即食工艺加工而来,可直接食用,多糖不流失,还能被人体充分吸收利用。


而干海参是海参经过加工后的制成品,其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输。


两种海参的选种不同:


即食海参在选种时往往选择海参参龄在3-4年的海参,这种海参往往肉质比较薄,口感接近鲜海参特别鲜美,一个海参大约8厘米左右。营养成分含量相对比较低。


干海参往往选择的是7-9年成熟期的海参,这种海参具有丰富营养成分,肉质厚而且Q弹有劲道。


长岛人有这样的一句话:“会跳舞的海参才是好海参。”说的就是这种海参。淡干海参的价格相对来说也更高。


加工方式的不同:


即食海参通常是用高压蒸熟技术由鲜海参经过蒸煮加工的海参,可直接食用,多糖不流失,还能被人体充分吸收利用。


但是,鲜海参在高于80度的蒸煮加工温度下,就会对其营养造成严重破坏。因此,即食海参对海参营养破坏比较大。


而干海参是由鲜海参经过定型,自然晾晒或者烘干等工艺加工而来,营养保留度高.另外超低压蒸熟技术海参,避免了高温高压带了的对海参营养的破坏。


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