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海参不能马上吃该怎么保存

2019-12-06

海参是一种比较名贵的中药材,里面含有丰富的蛋白质,同时也含有很多种的保健成分,这些保健成分对人体的健康都有着一定的保障,所以很多的人会经常的服用海参,那么海参应该怎么保存大家了解吗?干海参有保质期吗?下面哈尔滨海参专卖店小编就带大家了解一番。


1、干海参。干海参是一种可以长期保存的食物,一般来说放在通风干燥处即可,质量好的干海参置于干燥通风处保质期可达2年以上。很多消费者以为把干海参放在冰箱保存更好,其实这是一种误解,冰箱温度虽较低,但环境比较潮湿,所以并不适合干海参的保存。


2、拉缸盐海参。和干海参不同,拉缸盐海参由于参体内的水分并没有完全析出,因此不能直接在常温下存放,否则海参很容易变质。拉缸盐海参必须要低温存储,如果短期存放可以放在冰箱冷藏室内,长期存放则需要放入冷冻室内存储。


3、即食海参。随着生活节奏越来越快,很多人选择吃即食海参。作为开袋就能吃的海参,即食海参简单快捷、方便食用,深受懒人族的喜爱。即食海参放在冰箱冷冻,0-4℃温度下可以储存90天,零下18℃以下可以储藏12个月,开袋后若不立即食用也需要冷冻储藏。

哈尔滨海参专卖店

4、发好的海参。一般来说,吃剩的海参泡在0-5℃的冷水中,每天换一次水,可以保存3天左右。如果3天内吃不完的话,可以将发好的海参用保鲜膜或保鲜袋单只独立包好后冷冻,保存时间可达3个月,吃的时候从冰箱拿出解冻即可。


5、鲜活海参。海边也有食用鲜活海参的人民,一般都是买了之后直接加工煮好,不会存放太长时间。因为鲜活海参拥有自溶性,离开海水后如果处理不当的话很快就会开始自溶,所以鲜活海参的保质期非常短。如果不会处理的话,尽量还是以购买干海参为主。


海参不仅是餐桌上的高档菜肴,还是非常名贵的药材。海参是少数“药食同源”的食品之一。海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。


这样一个大补特补的天然保健食材,到底不能与什么同食呢?下面哈尔滨海参专卖店小编为你揭秘不能与海参同吃的食物。


1、忌:葡萄,柿子,山楂,石榴


海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸。同时食用的话,不仅会导致蛋白质的变性和钙元素的沉淀凝固,造成营养成分难以被人体吸收,还会出现腹疼、恶心等症状。


解决方法:水果有的是酸性的有的是碱性。大体上入口是甜食的,多数为酸性食物;入口较酸者,多数是碱性食物。如果分不清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海参2小时左右时间后再吃海参。


2、忌:甘草成分


甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时,放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就另当别论了。因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收,爱美的女生一定要禁忌这一条。


解决方法:食用海参半个小时之后,再服用含有甘草成分的药品或食物,这样对海参的营养吸收没有太大的影响。


3、忌:用醋炒或者拌海参


做海参菜时不宜多放醋。中医认为海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,不但口感、味道均有所下降,而且在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果,因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩,从而不利于营养的吸收。


解决方法:追求酸性口感,可以用苹果醋代替食用醋。苹果醋是一个口感呈酸性,在人体内代谢后呈碱性的饮料。如果需要的话可以考虑用苹果醋炒海参菜。


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