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怎么水发海参

2019-11-26

海参是一种精品海鲜,它有着海中人参之称,这种食材不但肉质鲜嫩,营养价值极高,还具有出色的养生功效。平时海参捕捞为了方便运输和保存会加工成干海参。那么,干海参的做法及发泡方法是什么呢?下面海参招商加盟小编就为大家介绍一番。


泡发干海参时,需要用流水,先把它表面的浮尘清洗干净,然后再把它放到干净的容器中,这时要加入纯净水来浸泡海参,而且纯净水要完全没过海参。把放有海参的容器,用保鲜膜封好,放入冰箱的冷藏室,泡制48小时,中间要换水2到3次。海参再泡好以后要把他的头部和牙齿以及沙子全部清理干净,再用清水冲洗一下。把处理干净的海参放到电压力锅中,加入足量的水,接通电源以后,用电压力锅在焖制一个小时,让它自然降温以后取出海参,重新用纯净水浸泡二十四小时,这时干海参才能完全泡发,可以按自己的需要去烹调不同的菜品了。

海参招商加盟

干海参的食用方法有很多,可以煮着吃,也可以蒸着吃,蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。还可以炖汤,或者凉拌。最有营养的吃法就是清淡食用。早上起来,肠胃比较清淡,可以选择比较简单的海参做法,比如蜂蜜海参、海参小米粥等等。从营养角度来说,水煮和清炖能保证海参中所有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作。如果觉得清淡的吃法不过瘾,还想要更美味的吃法,例如海参蒸蛋、海参炖鸡等多种美味吃法也是可以的。


海参小米粥


【原料】:海参、小米


【制作工序】


1、将发透的海参去肠杂,切成薄片;


2、米粥熬好;


3、切碎的海参放入粥里,同时加入少量的盐和糖;


注:这种吃法比较适合老年人,不但营养吸收好,而且口感比较柔和,也不会伤胃。


海参蒸蛋


【原料】:水发好的海参一只,切成碎丁;草鸡蛋一只;适量盐,胡椒粉等;


【制作工序】


1、瓷碗中放入一点水,将鸡蛋打入,海参丁放入,盐少许,胡椒粉少许,搅拌均匀,如果喜欢香菜、生姜,可以放入一点,以掩盖鸡蛋和海鲜的鲜腥味;


2、将瓷碗放入锅中或微波炉里蒸10~15分钟,出炉即可。


鸡肉海参汤


【原料】:蛋清一个,湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤适量;


【制作工序】


1.海参洗净,斜批成片。鸡脯肉切成长方片,用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净、挤干,也用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅汆透,捞出放入冷水中;


2.砂锅内放清汤、黄酒、酱油、海参,用旺火烧开,汆入鸡片、虾仁、黑木耳,放盐即可。


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