冬天当然要要吃海参!但是,海参应该怎么发?-威尼斯人棋牌

威尼斯人棋牌

通用banner
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 常见问题

联系我们Contact Us

威尼斯人棋牌

唐经理  18249457876

松雷店:南岗东大直街329号松雷商厦

东直大街店:南岗东大直街270号门店

卓展店:哈尔滨市道里区安隆街106号卓展购物中心超市负一层上品堂专柜

南岗远大:荣市街道果戈里大街378号远大购物中心B1好百客超市

新一百店:道里区石头道街118号

群力远大:哈尔滨市道里区群力大道1176号远大购物中心,负一层好百客超市上品堂专柜

中央大街迈凯乐(新增专柜):哈尔滨市道里区尚志大街73号

江北华润万象店:哈尔滨市松北区世博路678号

 网址  :      www.vidney.com

冬天当然要要吃海参!但是,海参应该怎么发?

2019-11-05

冬天对于抵抗力比较低的人群来说的确是不怎么幸福的,毕竟虽然感冒发烧是小病,但是得上了也是十分难受的。


所以很多人会在冬天吃点海参,俗话说的好“冬令进补,春天打虎”,此时进补海参,对身体是十分有益的。不过说起自己发海参吃,很多人首先想到的不是营养,而是“麻烦”——可以吃海参,但是觉得发海参很繁琐,足见其实还有很多人是不会发海参的。今天哈尔滨海参专卖店来讲一讲


第1步,要清洗和浸泡海参。先用流动的水将海参表面的杂质和盐分初步清洗干净,然后把海参放进洁净无油的容器里,倒入没过海参的纯净水(蒸馏水)浸泡。水温应当保持在0-5℃之间,不宜过高,浸泡时间为36-48小时左右,每隔12小时左右换一次水。


第2步,依然是清洗海参。海参在经过两天的浸泡之后,已经逐渐变得软化,可以进行进一步清洗了。将泡好的海参沿原有的加工切口剪开,海参头部有沙嘴,里面有白色的石灰质和沙子,这些都要剪掉。


同时要将海参筋剪成小段,以防影响涨发。然后将海参放在流动的水里清洗干净,要尽量多清洗几次,因为海参腔体内可能残留沙子等物质,洗不干净容易牙碜。


第3步是煮海参。首先仍然要确定所有的用具都已经清洗干净了,锅里倒入纯净水,然后把海参放进去,开火一直煮到所有海参都煮透,一般来说至少要煮30分钟,由于海参大小有差异,所以需要的时间也不太相同。


海参煮透的标准是用筷子轻轻一戳(或者用手轻轻一掐)就能透,煮好的海参可以先捞出来,没煮透的继续煮即可,也不要煮的时间太长,海参容易软烂。


第4步和第1步一样,依然是浸泡海参。将煮好的海参放在干净的容器里,倒入纯净水后持续浸泡48小时左右,进行二次涨发。这次浸泡依然是要保持温度在0-5℃左右,放在冰箱的保鲜层里,每隔12小时左右换一次水。


发海参的步骤相对来说比较复杂,所需要的时间也比较长,因此可以一次性多发一点,然后把海参放在冰箱里保存,这样比较省时省力。

哈尔滨海参专卖店

为什么同一工艺下干海参大小还有明显差别?


一是海参的生长年限不同。海参本身生长缓慢,一般来说,海参的参龄越长,个头就越大,加工成干海参后单体也就越大。大的干海参生长期在4-5年左右,肉质肥厚,营养积累丰富。而小的干海参参龄一般也较小,营养积累则稍逊一筹。


二是海参的原产地不同。在同等参龄的情况下,生长条件越好的海参长得越大。比如北方海参和南方海参、底播海参和圈养海参。这是因为在优越的生长条件下,水温环境适宜,食物充足,海参更容易生长。


虽然海参个体大小不尽相同,但是营养成分是相差无几的,大海参中所含有的营养成分小海参中也含有,海参中所含有的海参多糖、海参皂甙、精氨酸等活性物质含量的高低,才能决定海参的营养价值高低。


但是,在同一生长地、同一加工工艺下所生产的干海参,用大小来判断基本上还是合理的,毕竟生长期长的海参,个头确实比生长期短的海参要大。因此,脱离开产地、品种和养殖方式而单纯讲“海参的大小越大,营养价值就越高”,是不科学的。


本文网址:/news/475.html

最近浏览:

Baidu
sogou