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海参发泡法

2019-10-24

哈尔滨海参专卖店

哈尔滨海参专卖店海参发泡法

一是要注意干海参怎么发温度,我们推荐是0-5度的环境;

二是纯净水而不是简单的清水了,因为海参是很敏感的水生动物,对于酸碱性敏感度很高,所以水的PH值对于发泡的效果产生很大影响;

三就是海参的发泡时间了,商家不同的海参品种发泡的时间不尽相同,所以消费者应该根据商家随海参附带的说明书或是购买时询问清楚,一般来说这个时间是24到36小时,期间应该换2次水直至海参泡软;此时我们可以将海参取出,从腹部纵向剖开,去掉前端牙状物和腹内的几根筋状物;

接着就是煮的过程了,煮是为了将海参细胞间的间连破坏,这样更有利于水泡使海参发大。我们需要添上纯净水上无油锅加盖煮沸(这里我们强调是无油锅,其实整个海参的发泡过程都是不可以沾到油的,因为海参遇油会产生肉质溶化的情形,影响效果),用中火煮30-60分钟左右,煮到您用手指可以将海参轻轻掐透.;

我们最后一步就是重复上述用纯净水发泡的过程,再把海参发一遍,直到把海参发泡到原来的2倍左右长度即可食用了。


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